La viande et les plats
La viande occupe la première place à table. Le dialogue de la leçon 4 le dit sans détour, et c’est souvent la première chose qu’on vous proposera.
| Français | Mongol | Remarque |
|---|---|---|
| viande | мах | Энэ мах сайн уу? « Cette viande est-elle bonne ? » |
| viande de bœuf | үхрийн мах | « viande du bœuf », au génitif |
| viande de mouton | хонины мах | de хонь « mouton, brebis » |
| viande de porc | гахайн мах | de гахай « porc » |
| viande de poulet | тахианы мах | de тахиа « poulet » |
| poisson | загас | sa chair : загасны мах |
| bouz (plat traditionnel) | бууз | vocabulaire de la leçon 6 |
| khoushour | хуушуур | dialogue de la leçon 4 |
| soupe | шөл | vocabulaire de la leçon 6 |
| soupe à la viande | махтай шөл | « soupe avec viande » |
| soupe aux légumes | ногоотой шөл | « soupe avec légumes » |
| riz | будаа | махтай будаа « riz à la viande » |
| repas, plat | хоол | монгол хоол « la nourriture mongole » |
Deux mécanismes reviennent dans ces mots. Le génitif relie la viande à l’animal : үхрийн мах, « viande du bœuf ». Pour demander de quelle viande il s’agit, le livre propose Та нар юуны мах авсан бэ? « Vous avez acheté de la viande de quoi ? ». Le suffixe –тай, –той, –тэй « avec » compose les plats : махтай шөл, ногоотой шөл. Ces deux suffixes sont expliqués sur les pages du génitif et du comitatif.
Та монгол хоол идэх дуртай юу?
Ta Mogngol kho:l idekh dourtè you?
Aimez-vous manger la nourriture mongole ?
Тийм ээ, би хуушуур бууз идэх дуртай! Би өдөр бүр олон бууз иддэг.
Oui, j’aime manger des khoushour et des bouz. Je mange des bouz chaque jour.
Монголчууд мах их иддэг.
Les Mongols mangent beaucoup de viande.
Pain, lait et produits frais
Ces mots vous serviront surtout dans les petits magasins et au marché, quand vous ferez vos propres provisions pour la route.
| Français | Mongol | Remarque |
|---|---|---|
| pain | талх | Хаанаас талх авч болох вэ? « Où peut-on acheter du pain ? » |
| lait | сүү | сүүтэй « avec lait », сүүгүй « sans lait » |
| produits laitiers | цагаан идээ | leçon 12 |
| beurre | тос | dictionnaire du livre |
| fromage | бяслаг | dictionnaire du livre |
| œuf | өндөг | la leçon 4 écrit өндгөн |
| pomme de terre | төмс | dictionnaire du livre |
| oignon | сонгино | dictionnaire du livre |
| fruit | жимс | dictionnaire du livre |
| pomme | алим | dictionnaire du livre |
| sel | давс | Давс авч болох уу? « Peut-on prendre du sel ? » |
| sucre, bonbon | чихэр | « sucre en poudre » : элсэн чихэр |
L’alimentation suit les saisons, et le livre le résume en une phrase : la viande en hiver, les laitages en été. Si vous voyagez l’été chez des éleveurs, цагаан идээ sera partout sur la table. Retenez aussi la paire сүүтэй / сүүгүй : elle vaut pour le thé comme pour le café.
Монголчууд өвөл мах их иддэг ба зун цагаан идээ их иддэг.
Les Mongols mangent beaucoup de viande pendant l’hiver et beaucoup de produits laitiers en été.
Та нар дэлгүүр ороод талх авахаа битгий мартаарай!
N’oubliez pas d’acheter du pain quand vous irez (entrerez) au magasin !
Les boissons en langue mongole
Le thé est la boisson de l’accueil : dans une yourte, on vous en servira avant même de parler. Voici les boissons que nomme le livre.
| Français | Mongol | Remarque |
|---|---|---|
| eau | ус | « eau chaude » : халуун ус |
| thé | цай | цайны газар « cantine », mot à mot « lieu du thé » |
| thé au lait | сүүтэй цай | « thé avec lait » |
| café | кофе | сүүгүй кофе « café sans lait » |
| bière | шар айраг | l’annexe donne aussi пиво |
| aïrag (lait de jument fermenté) | айраг | leçons 7 et 10 |
| alcool, vodka | архи | vocabulaire de la leçon 2 |
| vin | дарс | la leçon 4 dit франц вино « vin français » |
| jus | шүүс | dictionnaire du livre |
| boisson | уух юм | mot à mot « chose à boire » |
Pour proposer ou refuser une boisson, la langue mongole n’a besoin que du verbe уух « boire ». Le livre donne aussi la question qui vous évitera les surprises : Энэ цай юутай вэ? « Ce thé est avec quoi ? ». Au moment de trinquer, la formule est Эрүүл энхийн төлөө! « À la santé ! » : vous la retrouverez avec d’autres sur la page des souhaits et formules.
Цай уух уу? Уухгүй!
Bois-tu du thé ? Je ne bois pas !
Би сүүтэй цайнд дуртай.
J’aime le thé au lait.
Би хүйтэн шар айраг уумаар байна.
Je veux boire une bière froide.
Би айраг чамтай удахгүй уумаар байна.
Je veux boire de l’aïrag avec toi bientôt.
Manger, boire et commander
Pour finir, les verbes et les mots du repas. Ce sont eux qui transforment une liste de plats en vraie phrase.
| Français | Mongol | Exemple |
|---|---|---|
| manger | идэх | Та юу идэх дуртай вэ? « Qu’aimez-vous manger ? » |
| prendre un repas | хооллох | vocabulaire de la leçon 7 |
| boire | уух | Та одоо ус уумаар байна уу? « Voulez-vous boire de l’eau ? » |
| avoir faim | өлсөх | Би өлсөж байна. « J’ai faim. » |
| avoir soif | цангах | Би цангаж байна. « J’ai soif. » |
| délicieux | амттай | de амт « goût » |
| commander | захиалах | Бид одоо захиалмаар байна! « Nous voulons commander maintenant ! » |
| dîner (repas du soir) | оройн хоол | « petit-déjeuner » : өглөөний хоол |
| cantine | цайны газар | aussi гуанз ; « restaurant » : ресторан |
| verre, tasse | аяга | нэг аяга сүүтэй цай « un thé au lait » |
| cuillère | халбага | dictionnaire du livre |
| couteau | хутга | dictionnaire du livre |
À la cantine, trois phrases suffisent : demander le prix, commander, complimenter le plat. Le texte de lecture de la leçon 5 vous donne même un ordre de prix : Нэг аяга сүүтэй цай зуун төгрөгний үнэтэй. « Un thé au lait coûte 100 tugriks. » Pour dire ce que vous aimez, employez дуртай avec le datif, comme l’explique la page aimer : дуртай et хайртай.
Энэ хоол ямар үнэтэй вэ?
Combien coûte ce repas ?
Тэр цайны газарт ороод арван бууз захиалсан.
Il/Elle a commandé 10 bouz à la cantine.
Энэ амттай хоол!
C’est un plat appétissant !
Pour aller plus loin sur les plats et les ustensiles de la yourte, voyez la page la cuisine mongole.
À retenir
- La viande se précise au génitif : үхрийн мах, хонины мах, гахайн мах.
- Le suffixe –тай / –тэй compose les plats et les boissons : махтай шөл, сүүтэй цай ; –гүй dit « sans » : сүүгүй кофе.
- Les boissons de base : ус, цай, сүү, айраг, шар айраг, архи.
- Би өлсөж байна « j’ai faim », Би цангаж байна « j’ai soif ».
- Au restaurant : Энэ хоол ямар үнэтэй вэ? « Combien coûte ce repas ? »
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Exercices
Choisissez la bonne réponse, puis lisez l’explication. Tous les mots viennent du livre.
Que signifie сүү ?
- le lait
- l’eau
- le thé
сүү est le lait. L’eau se dit ус, le thé цай.
« Pain » se dit :
- тос
- талх
- давс
тос est le beurre, давс le sel.
À la cantine, vous voulez une soupe aux légumes. Vous commandez :
- махтай шөл
- махтай будаа
- ногоотой шөл
ногоотой шөл = « soupe avec légumes ». махтай шөл est la soupe à la viande, махтай будаа le riz à la viande.
Qu’est-ce que айраг ?
- de la bière
- du lait de jument fermenté
- du thé au lait
Le livre glose айраг par « lait de jument fermenté ». La bière est шар айраг, le thé au lait сүүтэй цай.
Complétez : Би ___ байна. « J’ai soif. »
- цангаж
- өлсөж
- ядарч
цангах « avoir soif ». Би өлсөж байна veut dire « j’ai faim », Би ядарч байна « je suis fatigué ».
Que signifie Энэ хоол ямар үнэтэй вэ?
- Ce repas est-il délicieux ?
- Quel repas aimez-vous ?
- Combien coûte ce repas ?
ямар үнэтэй « avec quel prix » : c’est la question du prix.
Dans Би сүүтэй цайнд дуртай, quel mot parle du lait ?
- сүүтэй
- цайнд
- дуртай
сүүтэй = сүү « lait » + –тэй « avec ». цайнд est le thé au datif.
Quelle expression désigne la viande de porc ?
- үхрийн мах
- гахайн мах
- хонины мах
гахай « porc ». үхрийн мах est la viande de bœuf, хонины мах celle de mouton.
Traduisez en mongol : « J’aime les bouz. »
Би буузанд дуртай.
дуртай demande le datif : бууз devient буузанд.
Proposez du thé à quelqu’un avec la question du livre : « Bois-tu du thé ? »
Цай уух уу?
цай « thé », уух « boire » et la particule de question уу. La réponse négative est Уухгүй!
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